يېمەكلىك ئوراش:
(1) قىممەتنى ساقلاشنىڭ ئۈنۈمى: يېمەكلىكنى يورۇقلۇق ئارقىلىق ساقلاش ، ساقلاش جەريانىدا ئوكسىگېن ، فېرمېنتنىڭ رولى ، تېمپېراتۇرىسى ماينىڭ ئوكسىدلىنىشى ۋە بروۋىن ، ۋىتامىن ۋە ئاقسىلنىڭ پارچىلىنىشى ، پېگمېنتنىڭ پارچىلىنىشى ، نەملىكنىڭ سۈمۈرۈلۈشى ۋە مىكروبلارنىڭ بۇلغىنىشى ۋە باشقا مەسىلىلەر بولىدۇ ، شۇڭا يېمەكلىك ئورالمىسى ئالدى بىلەن يېمەكلىكنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش ، يېمەكلىكنىڭ ئوزۇقلىنىش ۋە سۈپىتىنى ساقلاشتا ئالدىنقى تۆت ئامىلنى كونترول قىلالايدۇ. بۇمۇ يېمەكلىك ئورالمىسىنىڭ ئەڭ ئاساسلىق ۋە مۇھىم ئىقتىدارى.
(2) قۇلايلىق ساقلاش ۋە توشۇش: خام ئەشيانىڭ خاراكتېرى ئوخشىمىغاچقا ، توشۇش جەريانىدا سوقۇلۇش ئاسان ، سوقۇلۇش ۋە باشقا تەسىرلەر يېمەكلىك سۈپىتىنىڭ تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭا توشۇش جەريانىدىكى يېمەكلىكلەرگە ئوخشىمىغان يېمەكلىك ئورالمىسى بەلگىلىك بۇففېر قوغداش بىلەن تەمىنلەيدۇ ، مەسىلەن قۇتىلارنىڭ مېخانىك زەربىگە قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى ، ئەگەر كۆكتاتلار چىرىتىلگەن قۇتا بۇففېر ئىقتىدارى بار كۆكتاتلار ، شۇنداقلا بىزنىڭ ئادەتتىكى ئىسسىقلىق كىچىكلىتىش پەردىسى ئورالمىسىغا ئوخشاش ، ئۇنىڭ ئورالمىسى ئىخچام بولغاچقا ، باشقا ئورالمىلارغا سېلىشتۇرغاندا تېخىمۇ كۆپ بوشلۇق تېجەيدۇ ۋە كەڭ قوللىنىلىدۇ.
(3) سېتىشنى ئىلگىرى سۈرۈش: سودا سارايلاردا ھەر خىل يېمەكلىكلەرنى كۆرگىنىمىزدە ، مەھسۇلاتنىڭ سۈپىتىگە ئەھمىيەت بېرىپلا قالماي ، يېمەكلىك ئورالمىسىمۇ ئىستېمالچىلارنى بەلگىلىك دەرىجىدە جەلپ قىلىدۇ. بىز ياخشى ئورالمىغان يېمەكلىكلەرنى ياخشى ئوراپ قاچىلاشنى ياخشى كۆرىمىز. مىسالغا ئالساق ، نېمىشقا كوكۇس خورما كوكۇس شەربىتى ماركىسىنىڭ مەھسۇلات سۈپىتىدىن باشقا ، ئوخشاش مەھسۇلاتلارنىڭ رىقابىتىدە ئەۋزەللىككە ئىگە بولالايدىغانلىقى ، شۇنداقلا ئورالمىسى توغرىسىدىكى نۇرغۇن ئوي-پىكىرلەر ئاستىدا (ئۇنىڭ كوكۇس سۈتى ئورالمىسى يول يوللىغان كىچىك ئېلانلىرىمىزغا ئازراق ئوخشايدۇ ، مەقسەت ئاچقۇچنى گەۋدىلەندۈرۈش: ساپ تەبىئىي كوكۇس شەربىتى)
(4) مالنىڭ قىممىتىنى ئىلگىرى سۈرۈش: ئوراپ قاچىلانغان تاۋارلارنىڭ قىممىتى يۇقىرى ئىكەنلىكى ، ئوخشاش يېمەكلىك ، ئورالمىنىڭ مەھسۇلاتقا قوشۇمچە قىممەت بېرىدىغانلىقى ئېنىق. يەنە بىر نۇقتىدىن ئالغاندا ، يېقىنقى يىللاردىن بۇيان ، ھەددىدىن زىيادە ئوراپ قاچىلاشمۇ ئوتتۇرىغا قويۇلدى ، يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا يېمەكلىك ئورالمىسى (ئاي تورتلىرى ۋە باشقا بايرام سوۋغاتلىرى) غا بەك ئەھمىيەت بېرىدۇ ، بۇمۇ بىزنىڭ بىر مەسىلە ھەققىدە چوڭقۇر ئويلىنىشىمىزغا ئەرزىيدۇ.
